Receta Uramaki Rainbow Roll

CÓMO HACER URAMAKIS RAINBOW ROLL

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 200 g de salmón fresco (preferiblemente de sushi grade), cortado en tiras delgadas
  • 200 g de atún fresco (preferiblemente de sushi grade), cortado en tiras delgadas
  • 1 aguacate maduro, cortado en tiras delgadas
  • 1/2 pepino japonés, cortado en tiras delgadas
  • 100 g de carne de cangrejo (surimi), desmenuzada
  • 1 hoja de alga nori

Para el uramaki:

  • 3 hojas de alga nori
  • 2 tazas de arroz de sushi
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Sésamo blanco tostado (para decorar)
  • Wasabi (opcional)
  • Salsa de soja para servir

Instrucciones:

Preparación del arroz de sushi:

  1. Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
  4. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
  5. Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.

Preparación del relleno:

  1. Extiende una capa delgada de arroz sobre una hoja de alga nori, dejando un borde sin cubrir en la parte superior.
  2. Voltea el alga nori para que el arroz quede en la parte inferior.
  3. Coloca una tira de salmón, una tira de atún, una tira de aguacate, una tira de pepino y una porción de carne de cangrejo en el centro del arroz.

Ensamblaje de los uramakis:

  1. Enrolla el uramaki con cuidado, utilizando una esterilla de bambú para sushi y aplicando una ligera presión para que quede compacto.
  2. Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y el relleno restante.

Acabado y presentación:

  1. Corta cada rollo de uramaki en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  2. Espolvorea sésamo blanco tostado por encima de los rollos para decorar.
  3. Sirve los uramakis de Rainbow roll con un poco de wasabi, salsa de soja y acompañamientos adicionales, como jengibre encurtido (gari).

¡Ahora tienes unos deliciosos uramakis Rainbow roll listos para disfrutar!