Receta Uramaki Philadelphia Roll

CÓMO HACER URAMAKIS DE PHILADELPHIA

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 200 g de salmón fresco (preferiblemente de sushi grade), cortado en tiras delgadas
  • 1 aguacate maduro, cortado en tiras delgadas
  • 100 g de queso crema
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Semillas de sésamo tostado (opcional)

Para el uramaki:

  • 3 hojas de alga nori
  • 2 tazas de arroz de sushi
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Sésamo blanco tostado (para decorar)
  • Wasabi (opcional)
  • Salsa de soja para servir

Instrucciones:

Preparación del arroz de sushi:

  1. Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
  4. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
  5. Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.

Preparación del relleno:

  1. En un tazón pequeño, mezcla el queso crema, el jugo de limón, el azúcar y la salsa de soja hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo.
  3. Humedece tus manos con un poco de agua y extiende una capa delgada de arroz sobre el nori, dejando un borde sin cubrir en la parte superior.
  4. Voltea el alga nori para que el arroz quede en la parte inferior.
  5. Extiende una capa delgada de la mezcla de queso crema sobre el arroz.
  6. Coloca tiras de aguacate y salmón en el centro del arroz.

Ensamblaje de los uramakis:

  1. Con la ayuda de la esterilla de bambú, enrolla el uramaki con cuidado, aplicando una ligera presión para que quede compacto.
  2. Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y el relleno restante.

Acabado y presentación:

  1. Corta cada rollo de uramaki en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  2. Espolvorea sésamo blanco tostado por encima de los rollos para decorar.
  3. Sirve los uramakis de Philadelphia roll con un poco de wasabi, salsa de soja y acompañamientos adicionales, como jengibre encurtido (gari).

¡Ahora tienes unos deliciosos uramakis de Philadelphia roll listos para disfrutar!