Receta Temaki Spicy Tuna

CÓMO HACER TEMAKIS DE SPICY TUNA

Ingredientes:

Para el relleno de spicy tuna:

  • 200 g de atún rojo fresco (preferiblemente de sushi grade)
  • 2 cucharadas de mayonesa japonesa (Kewpie)
  • 1 cucharada de sriracha (o al gusto)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de cebollino picado
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Para el envoltorio:

  • 3 hojas de alga nori
  • Sésamo blanco tostado (para decorar)

Para el arroz de sushi (opcional):

  • 1 taza de arroz de sushi
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Para acompañar:

  • Wasabi
  • Salsa de soja

Instrucciones:

Preparación del relleno de spicy tuna:

  1. Corta el atún rojo en trozos pequeños y ponlo en un tazón grande.
  2. Agrega la mayonesa japonesa, la sriracha, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre rallado y el cebollino picado al tazón con el atún.
  3. Mezcla todos los ingredientes hasta que el atún esté completamente cubierto con la mezcla de condimentos.
  4. Espolvorea las semillas de sésamo tostado sobre el relleno de spicy tuna y reserva.

Preparación del arroz de sushi (opcional):

  1. Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
  4. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
  5. Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.

Ensamblaje de los temakis:

  1. Coloca una hoja de alga nori sobre una superficie plana y seca, con el lado brillante hacia abajo y el borde más largo hacia ti.
  2. Humedece ligeramente tus manos con agua y toma una porción de arroz de sushi (si lo estás utilizando). Extiende una capa delgada de arroz sobre la mitad inferior de la hoja de alga nori, dejando un borde sin cubrir en la parte superior.
  3. Coloca una porción del relleno de spicy tuna en el centro del arroz.

Armado de los temakis:

  1. Dobla el borde inferior de la hoja de alga nori sobre el relleno y comienza a enrollar en forma de cono, aplicando una ligera presión para que quede compacto.
  2. Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y el relleno restante.

Acabado y presentación:

  1. Espolvorea sésamo blanco tostado por encima de los temakis para decorar.
  2. Sirve los temakis de spicy tuna con un poco de wasabi, salsa de soja y acompañamientos adicionales, como jengibre encurtido (gari).

¡Ahora tienes unos deliciosos temakis de spicy tuna listos para disfrutar!