Receta Temaki de Salmón

CÓMO HACER TEMAKIS DE SALMÓN

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 200 g de salmón fresco (preferiblemente de sushi grade), cortado en tiras delgadas
  • 1 aguacate maduro, cortado en tiras delgadas
  • 1/2 pepino japonés, cortado en tiras delgadas
  • 1 hoja de alga nori, cortada en tiras delgadas

Para el arroz de sushi:

  • 1 taza de arroz de sushi
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el envoltorio:

  • 3 hojas de alga nori
  • Sésamo blanco tostado (para decorar)

Para acompañar:

  • Wasabi
  • Salsa de soja

Instrucciones:

Preparación del arroz de sushi:

  1. Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
  4. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
  5. Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.

Ensamblaje de los temakis:

  1. Coloca una hoja de alga nori sobre una superficie plana y seca, con el lado brillante hacia abajo y el borde más largo hacia ti.
  2. Humedece ligeramente tus manos con agua y toma una porción de arroz de sushi. Extiende una capa delgada de arroz sobre la mitad inferior de la hoja de alga nori, dejando un borde sin cubrir en la parte superior.
  3. Coloca una tira de salmón, aguacate, pepino y alga nori en el centro del arroz.
  4. Dobla el borde inferior de la hoja de alga nori sobre el relleno y comienza a enrollar en forma de cono, aplicando una ligera presión para que quede compacto.
  5. Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y el relleno restante.

Acabado y presentación:

  1. Espolvorea sésamo blanco tostado por encima de los temakis para decorar.
  2. Sirve los temakis de salmón con un poco de wasabi, salsa de soja y acompañamientos adicionales, como jengibre encurtido (gari).

¡Ahora tienes unos deliciosos temakis de salmón listos para disfrutar!