Receta Temaki de Ebi Tempura

CÓMO HACER TEMAKIS DE EBI TEMPURA

Ingredientes:

Para el relleno de ebi tempura:

  • 10 langostinos grandes, pelados y desvenados
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de agua fría
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

Para el envoltorio:

  • 3 hojas de alga nori
  • Arroz de sushi (opcional)
  • Sésamo blanco tostado (opcional)

Para acompañar:

  • Salsa de soja
  • Wasabi
  • Jengibre encurtido (gari)

Instrucciones:

Preparación de los langostinos:

  1. Pelar y desvenar los langostinos, dejando la cola intacta para sujetarlos.
  2. Hacer unos cortes superficiales en la parte inferior de los langostinos para evitar que se enrollen durante la fritura.
  3. Salpimentar los langostinos al gusto.

Preparación de la tempura:

  1. En un tazón grande, mezclar la harina de trigo, el huevo batido y el agua fría hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa.
  2. Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C.
  3. Sumergir los langostinos en la masa de tempura, asegurándose de cubrirlos completamente.
  4. Freír los langostinos en lotes en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  5. Retirar los langostinos fritos del aceite y colocarlos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

Ensamblaje de los temakis:

  1. Si decides usar arroz de sushi, extiende una capa delgada de arroz sobre una hoja de alga nori.
  2. Coloca un langostino tempura en el centro del alga nori, con la cola sobresaliendo del borde inferior.
  3. Si no estás usando arroz de sushi, simplemente coloca el langostino tempura en el centro de la hoja de alga nori.

Armado de los temakis:

  1. Dobla el borde inferior de la hoja de alga nori sobre el relleno y comienza a enrollar en forma de cono, aplicando una ligera presión para que quede compacto.
  2. Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y los langostinos tempura restantes.

Acabado y presentación:

  1. Espolvorea sésamo blanco tostado por encima de los temakis para decorar, si lo deseas.
  2. Sirve los temakis de ebi tempura con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

¡Ahora tienes unos deliciosos temakis de ebi tempura listos para disfrutar!