Receta Oshi Sushi de Salmón

CÓMO HACER OSHI SUSHI DE SALMÓN

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 g de filete de salmón fresco, sin piel y cortado en tiras delgadas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • Alga nori para forrar el molde (opcional)
  • Wasabi (opcional)
  • Jengibre encurtido (opcional)

Instrucciones:

Preparación del arroz para sushi:

  1. Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Coloca el arroz en una olla y añade las 2 1/2 tazas de agua. Deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
  4. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
  5. Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.

Preparación del salmón marinado:

  1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo.
  2. Coloca las tiras de salmón en el tazón y deja marinar durante al menos 15 minutos en el refrigerador.

Montaje del Oshi Sushi:

  1. Forra el fondo de un molde rectangular para sushi con alga nori si lo deseas, esto le dará una presentación más tradicional.
  2. Coloca una capa delgada de arroz de sushi en el fondo del molde y presiona firmemente con una cuchara para sushi o con los dedos.
  3. Coloca las tiras de salmón marinado sobre el arroz de manera uniforme.
  4. Agrega otra capa de arroz de sushi encima del salmón y presiona nuevamente para compactar.
  5. Coloca una tabla o plato plano sobre el molde y dale la vuelta para desmoldar el oshi sushi.
  6. Corta el oshi sushi en porciones individuales con un cuchillo afilado.

Servir:

  1. Sirve el oshi sushi en un plato decorativo.
  2. Acompaña con wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja si lo deseas.
  3. ¡Disfruta de este delicioso y hermoso oshi sushi de salmón!

Espero que disfrutes de esta receta de oshi sushi de salmón. ¡Buen provecho!