Receta Oshi Sushi de Saba (Caballa)

CÓMO HACER OSHI SUSHI DE CABALLA

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 filetes de saba (caballa), limpios y sin piel
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de cocina (para engrasar)

Instrucciones:

Preparación del arroz de sushi:

  1. Lava el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
  2. En una olla, combina el arroz con 2 1/4 tazas de agua y deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.
  4. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos más.
  5. En una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente para combinar. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Preparación del pescado:

  1. En una sartén, combina la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Agrega los filetes de saba y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén cocidos pero aún jugosos.
  3. Retira los filetes de saba de la sartén y déjalos enfriar ligeramente.

Montaje del Oshi Sushi:

  1. Engrasa ligeramente un recipiente rectangular para oshi sushi con aceite de cocina.
  2. Coloca una capa delgada de arroz de sushi en el fondo del recipiente y presiona firmemente.
  3. Coloca los filetes de saba encima del arroz de manera uniforme.
  4. Cubre el pescado con otra capa de arroz y presiona firmemente.
  5. Voltea el recipiente sobre una bandeja o tabla de cortar y golpea suavemente para desmoldar el Oshi Sushi.
  6. Corta el Oshi Sushi en porciones individuales con un cuchillo afilado y ligeramente engrasado.

Servir:

  1. Sirve el Oshi Sushi de Saba en platos individuales.
  2. Acompaña con salsa de soja y wasabi al gusto.
  3. ¡Disfruta de este delicioso Oshi Sushi de Saba!

Espero que disfrutes preparando y saboreando este Oshi Sushi de Saba. ¡Buen provecho!