Receta Nigiri de Langostino(Ebi)

CÓMO HACER NIGIRIS DE LANGOSTINO (EBI)

Aquí te dejamos una receta detallada para hacer nigiris de langostino:

Ingredientes:

  • 200 g de langostinos grandes, pelados y cocidos
  • 1 taza de arroz de sushi
  • 1 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Wasabi (opcional)
  • Salsa de soja para servir
  • Jengibre encurtido (gari) para servir

Instrucciones:

  1. Preparación del arroz de sushi:
    • Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
    • Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
    • Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
    • Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
    • Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
    • Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.
  2. Preparación de los langostinos:
    • Si los langostinos no están pelados, pélalos y retira la vena oscura en la parte dorsal.
    • Cocina los langostinos en agua hirviendo con sal durante unos 2-3 minutos hasta que estén rosados y completamente cocidos.
    • Una vez cocidos, enfríalos inmediatamente en agua fría y sécalos con papel de cocina.
  3. Formación del nigiri:
    • Humedece ligeramente tus manos con agua fría para evitar que el arroz se pegue.
    • Toma una pequeña porción de arroz (aproximadamente 1 cucharada) y dale forma ovalada con tus manos.
    • Coloca un langostino encima del arroz, asegurándote de que quede ligeramente sobresaliendo del arroz.
    • Presiona suavemente el langostino sobre el arroz para que se adhiera.
  4. Acabado y presentación:
    • Si lo deseas, puedes añadir una pequeña cantidad de wasabi entre el arroz y el langostino antes de servir.
    • Sirve los nigiri de langostino en un plato o bandeja de sushi.
    • Acompaña con salsa de soja y jengibre encurtido (gari) para servir.

¡Disfruta de tus nigiri de langostino recién preparados!