CÓMO HACER NIGIRIS DE TAMAGO
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para engrasar la sartén
- 1 taza de arroz de sushi cocido
- Wasabi (opcional)
- Salsa de soja para servir
- Jengibre encurtido (gari) para servir
Instrucciones:
- ¿Cómo hacer el Tamago?
- En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar, el mirin, la salsa de soja y la sal hasta que estén bien combinados.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
- Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de huevo en la sartén caliente, justo suficiente para cubrir el fondo en una capa delgada. Cocina durante unos 1-2 minutos hasta que el huevo esté casi cocido pero aún ligeramente líquido en el centro.
- Con cuidado, enrolla el huevo cocido en la sartén para formar un rollo fino. Transfiere el rollo a un plato y deja enfriar. Repite el proceso con el resto de la mezcla de huevo hasta que se acabe.
- ¿Cómo dar forma al nigiri?
- Corta el rollo de tamago en rodajas delgadas, aproximadamente del tamaño del arroz de sushi cocido.
- Humedece ligeramente tus manos con agua fría para evitar que el arroz se pegue.
- Toma una pequeña porción de arroz (aproximadamente 1 cucharada) y dale forma ovalada con tus manos.
- Coloca una rodaja de tamago sobre el arroz, asegurándote de que quede ligeramente sobresaliendo del arroz.
- Presiona suavemente el tamago sobre el arroz para que se adhiera.
- Acabado y presentación:
- Si lo deseas, puedes añadir una pequeña cantidad de wasabi entre el arroz y el tamago antes de servir.
- Sirve los nigiri de tamago en un plato o bandeja de sushi.
- Acompaña con salsa de soja y jengibre encurtido (gari) para servir.
¡Ahora tienes unos deliciosos nigiris de tamago listos para disfrutar!