Receta Maki de Tekka (Atún)

CÓMO HACER NIGIRIS DE TEKKA (ATÚN)

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz de sushi
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 hojas de alga nori
  • 200 g de atún fresco (preferiblemente de sushi grade), cortado en tiras delgadas
  • Salsa de soja para servir
  • Wasabi para servir
  • Jengibre encurtido (gari) para servir

Instrucciones:

  1. Preparación del arroz de sushi:
    • Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
    • Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
    • Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
    • Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
    • Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
    • Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.
  2. Preparación de los ingredientes:
    • Corta el atún en tiras delgadas y uniformes.
  3. Preparación de los makis:
    • Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo.
    • Humedece tus manos con un poco de agua para evitar que el arroz se pegue y extiende una capa delgada de arroz sobre el nori, dejando un borde sin cubrir en la parte superior.
    • Coloca las tiras de atún en el centro del arroz.
    • Con la ayuda de la esterilla, enrolla el maki con firmeza, aplicando una ligera presión para asegurar que quede bien compacto.
    • Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y los ingredientes restantes.
  4. Corte y presentación:
    • Con un cuchillo afilado, corta cada rollo de maki en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
    • Coloca los makis en un plato de presentación y sírvelos con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

¡Ahora tienes unos deliciosos makis de tekka listos para disfrutar!