CÓMO HACER MAKIS DE SALMÓN (SAKE)
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de sushi
- 2 1/2 tazas de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 hojas de alga nori
- 200 g de salmón fresco (preferiblemente de sushi grade), cortado en tiras delgadas
- 1 aguacate maduro, cortado en tiras delgadas
- 1 pepino, cortado en tiras delgadas
- Salsa de soja para servir
- Wasabi para servir
- Jengibre encurtido (gari) para servir
Instrucciones:
- Preparación del arroz de sushi:
- Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
- Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
- Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.
- Preparación de los ingredientes:
- Corta el salmón, el aguacate y el pepino en tiras delgadas y uniformes.
- Preparación de los makis:
- Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo.
- Humedece tus manos con un poco de agua para evitar que el arroz se pegue y extiende una capa delgada de arroz sobre el nori, dejando un borde sin cubrir en la parte superior.
- Coloca las tiras de salmón, aguacate y pepino en el centro del arroz.
- Con la ayuda de la esterilla, enrolla el maki con firmeza, aplicando una ligera presión para asegurar que quede bien compacto.
- Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y los ingredientes restantes.
- Corte y presentación:
- Con un cuchillo afilado, corta cada rollo de maki en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Coloca los makis en un plato de presentación y sírvelos con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
¡Ahora tienes unos deliciosos makis de salmón listos para disfrutar!