Receta Futomaki Pepino (Kappa Maki)

CÓMO HACER FUTOMAKIS DE PEPINO

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz de sushi
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 hojas de alga nori
  • 1 pepino japonés
  • Wasabi (opcional)
  • Salsa de soja (para acompañar)

Instrucciones:

Preparación del arroz de sushi:

  1. Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
  4. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
  5. Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.

Preparación del pepino:

  1. Lava el pepino y córtalo en tiras delgadas y largas.

Ensamblaje de los futomakis:

  1. Coloca una esterilla de bambú para sushi sobre una superficie plana.
  2. Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo y el borde largo hacia ti.
  3. Humedece tus manos con un poco de agua para evitar que el arroz se pegue. Toma una porción de arroz de sushi y extiéndelo sobre la hoja de alga nori, dejando un borde sin cubrir en la parte superior.
  4. Coloca las tiras de pepino a lo largo del centro del arroz.

Enrollado de los futomakis:

  1. Levanta el borde inferior de la esterilla con tus dedos y comienza a enrollar el futomaki con cuidado, aplicando una ligera presión para que quede compacto.
  2. Continúa enrollando hasta que llegues al borde sin arroz.
  3. Utiliza un poco de agua para sellar el borde del alga nori.
  4. Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y el pepino restante.

Corte y presentación:

  1. Con un cuchillo afilado, corta cada rollo de futomaki en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  2. Sirve los futomakis de kappa maki con un poco de wasabi, salsa de soja y acompañamientos adicionales si lo deseas.

¡Disfruta de tus futomakis de kappa maki recién hechos!