Receta Futomaki Ebi Tempura

CÓMO HACER FUTOMAKIS DE EBI TEMPURA

Ingredientes:

  • 8 langostinos grandes, pelados y desvenados
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de agua fría
  • 1 1/2 tazas de panko (pan rallado japonés)
  • 3 hojas de alga nori
  • 1 aguacate maduro, cortado en tiras delgadas
  • 1/2 pepino japonés, cortado en tiras delgadas
  • Salsa de anguila (unagi) o mayonesa japonesa (opcional)
  • Aceite vegetal para freír
  • Wasabi (opcional)
  • Salsa de soja (para acompañar)

Instrucciones:

Preparación de los langostinos:

  1. Seca los langostinos con papel de cocina.
  2. Prepara una estación de rebozado con tres platos: uno con harina, otro con el huevo batido y el agua fría, y el tercero con panko.
  3. Pasa cada langostino primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y agua, y finalmente por el panko, asegurándote de que estén bien cubiertos.
  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. La temperatura ideal para freír los langostinos es de aproximadamente 170°C (340°F).
  5. Fríe los langostinos en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiérelos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Preparación de los futomakis:

  1. Coloca una esterilla de bambú para sushi sobre una superficie plana.
  2. Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo y el borde largo hacia ti.
  3. Humedece tus manos con un poco de agua para evitar que el arroz se pegue. Toma una porción de arroz de sushi y extiéndelo sobre la hoja de alga nori, cubriendo toda la superficie.
  4. Voltea la hoja de alga nori para que el arroz quede hacia abajo.
  5. Coloca las tiras de aguacate, pepino y langostinos tempura en el centro del alga nori, formando una línea horizontal.
  6. Agrega un poco de salsa de anguila (unagi) o mayonesa japonesa sobre los langostinos, si lo deseas.

Enrollado de los futomakis:

  1. Levanta el borde inferior de la esterilla con tus dedos y comienza a enrollar el futomaki con cuidado, aplicando una ligera presión para que quede compacto.
  2. Continúa enrollando hasta que llegues al borde sin alga nori.
  3. Utiliza un poco de agua para sellar el borde del alga nori.
  4. Repite el proceso con las otras hojas de alga nori y los ingredientes restantes.

Corte y presentación:

  1. Con un cuchillo afilado, corta cada rollo de futomaki en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  2. Sirve los futomakis de ebi tempura con un poco de wasabi, salsa de soja y acompañamientos adicionales si lo deseas.

¡Disfruta de tus futomakis de ebi tempura recién hechos!