Receta Chriashi de Sashimi

CÓMO HACER CHRIASHI DE SASHIMI

Ingredientes:

  • 400 g de pescado fresco para sashimi (salmón, atún, hamachi, etc.)
  • 2 tazas de arroz de sushi
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 zanahoria, cortada en juliana fina
  • 1 pepino japonés, cortado en tiras finas
  • 1 aguacate maduro, cortado en rodajas finas
  • 1/2 taza de edamame cocido
  • 1 hoja de alga nori, cortada en tiras finas (opcional)
  • Sésamo tostado (opcional)
  • Wasabi (opcional)
  • Salsa de soja (para acompañar)

Instrucciones:

Preparación del arroz de sushi:

  1. Lava el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Coloca el arroz en una olla y añade el agua. Deja reposar durante 30 minutos.
  3. Lleva el arroz a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
  4. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos sin destapar la olla.
  5. Mientras tanto, en una pequeña cacerola, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
  6. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente con una espátula de madera para combinar. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente.

Preparación del sashimi:

  1. Corta el pescado fresco en rodajas delgadas.
  2. Si lo deseas, puedes cortar las rodajas en tiras más delgadas o en cubos.

Ensamblaje del chirashi:

  1. Coloca una porción de arroz de sushi en el fondo de cada plato o cuenco.
  2. Coloca las rodajas de pescado fresco sobre el arroz de manera decorativa.
  3. Distribuye las tiras de zanahoria, pepino, aguacate y edamame sobre el pescado.
  4. Espolvorea un poco de sésamo tostado y las tiras de alga nori sobre el chirashi, si lo deseas.

Servir:

  1. Sirve el chirashi de sashimi acompañado de wasabi y salsa de soja.
  2. Puedes decorar con más sésamo tostado o alga nori si lo deseas.
  3. ¡Disfruta de tu delicioso chirashi de sashimi!

Esta receta es muy versátil, así que siéntete libre de ajustar los ingredientes según tus preferencias. ¡Que lo disfrutes!